Une petite graine qui se prête a bien des fantaisies et particulièrement délicieuse et fraîche avec cette salade.
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 8 grosses crevettes cuitent
- 200 gr de boulgour
- 1 poivron rouge
- 1 piment vert frais
- 3 cebettes
- le jus d’1 citron jaune
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de menthe
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies moulu
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 10 mn. Marinade : 2 h.
La recette.
- Faites chauffer une casserole d’eau salée sur feu fort. Dès que l’eau arrive à ébullition, ajoutez le boulgour. Laissez cuire 10 mn. Egouttez, rafraîchissez sous le robinet d’eau froide.
- Pendant ce temps, nettoyez les cebettes en retirant la barbe ne gardez qu’un peu de la partie verte des feuilles. Taillez les en fines rondelles, mettez dans un saladier.
- Lavez, séchez, effeuillez la menthe et le persil. Ciselez au couteau, ajoutez aux cebettes.
- Lavez, essuyez, partagez en 2 le poivron et le piment vert. Retirez les graines. Taillez le piment en tout petit cubes et le poivron en lanières, ajoutez aux autre ingrédients.
- Versez le boulgour dans le saladier, ajoutez le jus de citron, les câpres et le mélange 5 baies. Salez, versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien. Couvrez de film alimentaire. Réservez 2 h au moins au réfrigérateur.
- Juste avant de servir, décortiquez les crevettes en ne gardant que le panache de la queue.
Répartissez la salade de boulgour dans 4 verrines. Décorez avec les queues de crevettes. Servez aussitôt.
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